Siamo stati nella prima “macelleria vegetariana” d’Italia, fra etica e sostenibilità
Abbiamo fatto due chiacchiere con Gennaro Gagliano, proprietario della prima “Macelleria Vegetariana”, che si trova a Napoli.
Abbiamo fatto due chiacchiere con Gennaro Gagliano, proprietario della prima “Macelleria Vegetariana”, che si trova a Napoli.
La produzione di cibo è la terza fonte di inquinamento al mondo: ripensare alla sostenibilità alimentare è necessario per aiutare l’ambiente.
Oggi tratteremo un argomento scivoloso, unto e scivoloso. Parliamo infatti del maiale, una gran bestia. Il porco come lo conosciamo oggi è il risultato di millenni di incroci, dal momento che per secoli questo animale è stato – nelle società agrarie – alla base della sussistenza. Una volta tolta la cacciagione, esclusivo appannaggio della nobiltà (impiccheranno … Leggi tutto